Riquísima receta de paella valenciana de pollo
La receta de paella valenciana tiene muchas variantes, ninguna mejor que la otra, simplemente diferentes y adecuada al paladar de quien la hace. En mi caso me gusta hacerla sólo con pollo.
A continuación tenéis la video-receta que grabé un día en el paellero de mi campo y más abajo la receta escrita. Espero que te guste.
Elaboración
- Calibramos la paella poniéndole aceite y comprobando que se queda en el centro.
- Echamos sal alrededor del aceite como si fuera un aro que delimita al aceite por así decirlo.
- Ponemos unos dientes de ajo en el aceite para saber si está caliente y para que nos deje algo de sabor ya que en el momento esté sofrita la carne los retiraremos.
- Ponemos la carne con el aceite caliente para que se haga y se dore.
- Una vez la carne esté dorada, sacamos los ajos.
- Ahora añadimos la verdura fresca y removemos.
- Pasados 5 minutos, añadimos la verdura congelada y removemos.
- Ahora, hacemos un hueco en el centro de la paella y echamos el tomate, removemos.
- Ahora es el momento de echar el agua. Llenaremos la paella hasta cubrir las asas. Cuando hierva, esperaremos a que se consuma y baje de las asas.
- Echamos sal al gusto. Nosotros echamos como unas 3 cucharadas soperas de sal para una paella de 6 a 8 personas.
- Mientras el agua rompe a hervir, pelamos y cortamos las alcachofas, las añadimos y removemos con cuidado.
- Cuando rompa a hervir probaremos a ver que tal está de sal y echaremos el colorante y más sal si le hiciera falta.Removemos…
- Ahora es el turno del arroz. Vamos a echar el arroz en cruz, cuando veamos que sobresale es que hemos echado el arroz que la paella necesita. Removemos un poco para repartir el arroz y ya no lo moveremos hasta que nos lo comamos.
- Dejamos que se haga el arroz y se consuma el caldo. Dejamos reposar con un papel de periódico o papel de plata cubriendo la paella unos 5 minutillos.
Y ya podemos disfrutar de esta rica paella Valenciana.
Cosas a tener en cuenta sobre la paella valenciana:
- La paella tiene muchas variantes, esta es la mía.
- Hay gente que la hace también con conejo, caracoles e incluso las he probado con pimiento.
- Realmente Paella es con lo que se cocina, en vez de ser una sartén, es una paella. Porque hay muuuchas opiniones sobre la paella Valenciana. Mi paella es Valenciana porque soy de Valencia desde que nací, al igual que mis padres.
- Espero que os guste, la probeis y comenteis que tal os ha salido!! 😀
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